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果酒发酵的优良酵母是葡萄酒酵母菌，附生在葡萄等果皮上。果汁中含有多种糖类，接种后利用酵母菌的生长繁殖活动，将蔗糖、麦芽糖、果糖和葡萄糖等可发酵糖，经一系列生***学反应转变为酒精和二氧化碳，该反应过程称为酒精发酵作用，反应式如下：

果酒加工酒精发酵过程是非常复杂的，在产生酒精的同时，伴随着多种有机物的生成，如甘油、酸、醇、酯等，它们对果酒的风味起着决定作用。

文雅的做法固然看上去不那么的文雅--选择大型的保温箱，底层铺满冰块不加任何水。之后将葡萄酒平放在冰块上，盖上保温盖，让冰块的冷空气迟缓的为保温箱里的葡萄酒降温。这样冷却一瓶葡萄酒为细腻，但需求通常45分钟到1小时。

其他一些小诀窍：当你希望冰镇速度更快的时分，好选择大量冰块搭配少量水，水能恰恰浸末酒瓶即可，不论是块还是冰水混合，一瓶酒都几会呈现温度不匀的状况，好先倒出一小杯来，然后重新塞回塞子，重复颠倒酒瓶几次，让酒液充沛混合。

假如你想用运用计算时间，但又没带温度计，请留意冰水混合的温度通常不会到达规范的0℃，视冰块几普通会在2-4℃之间，夏天室温较高的时分，倡议侍酒温度比适饮温度再低两度，以免酒在喝完之前就升温了。

1.准备一瓶酒精度超过35%的酒,先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净,倒扣在纸巾上晾干。

2.选择坚实、成熟、无破皮(破皮会使酒液变浑浊)的草莓,小心地把叶蒂摘下来(因为草莓不会伤到,所以只要把叶子摘下来就不用把整个蒂切掉),洗净,晾干,切开。

3.柠檬削皮,切成小块备用。

4.按一层草莓,依次一层冰糖,将草莓、冰糖和少量柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中,倒入白酒,盖上密封,放在阴暗处保存。

柚子饮料加工文化渊源是药食同源的植物，可以泡茶喝，有防暑、的功用。入药，历史悠久，中国历代本草均有记载。宋朝《嘉祐本草》、《图经本草》、《开宝本草》及明朝的《植物名实图考长编》等都有提及，认为味酸、平温***，久服令人耐寒轻身、。根据李时珍《本草纲目》中记载，“性酸涩、平、***；脾泻下痢，止小便利，涩精气；久服，令人耐寒轻身，益精有”。